В 1901 году Луиджи Беццера родом из Милана получил патент на изобретенную им барную кофеварку, в которой применялось давление пара. Изобретение это было настоящим прорывом в сфере технологий по приготовлению кофе. Небывалое для тех лет ускорение процесса  было достигнуто прокачкой горячей воды под высоким давлением через слой молотого кофе. Пожалуй, именно за такую вот высокую скорость данный способ и назвали эспрессо. Машина Беццера  - это есть прототип всех современных кофеварок вида «эспрессо». За счет наличия нагнетательного насоса иногда такие кофеварки еще называют помповыми или компрессионными.

На данный момент к числу наиболее совершенных и инновационных устройств приготовления кофе в условиях дома и работы принадлежат, так называемым, эспрессо - кофеваркам. Данные вид аппаратов предоставляет возможность приготовление волшебного напитка даже с фирменной кофейной пенкой, называемой на итальянский манер «крема». Под кофе эспрессо подразумевают весьма насыщенный напиток, для его приготовления нужно давление в 8,6-9,5 бар внутри кофеварки. За счет  способности создания столь высокого давления эспрессо кофеварки отличны от иных аналогчных устройств.